Aperitivos

En un buffet es fundamental la presentación de la comida, que sea fácil de comer y si la vas a hacer tú mismo que también sean fáciles de preparar. Este fin de semana hice un buffet en casa y algunas de las recetas que useé fueron las siguientes:
 
Para colocar en chupitos:

Si tienes que hacer un buffet el Tartar de salmón y aguacate es ideal porque es delicioso, fácil de comer y hacer, y lo puedes presentar en unos vasitos de chupito por lo cual quedarán muy vistosos. Yo preparé esta receta y estaba bueníiiiisima, no olvides colocar unas minis cucharitas para poderlo comer:
Tartar de salmón y agucate
http://ondakin.com/2010/01/14/tartar-de-salmon-y-aguacate/


Para colocar un cucharas chinas:
Coloca cada mitad de tomate cherry en una cuchara. El sabor de la pasta es un poco fuerte por eso no te pases haciendo tomatitos porque con 1 o 2 por personas es suficiente.
Tomates cherry rellenos de pasta de anchoa.
http://www.directoalpaladar.com/recetario/tomatitos-rellenos-de-pasta-de-anchoa-receta

Esta receta aún no la he hecho pero la tengo apuntada para otro momento.
Crujiente de tomate seco
http://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/aperitivo-crujiente-de-tomate-seco-receta-para-thermomix

Tomates secos con alcaparras

Esta es forma de preparat tomates secos, y se ve deliciosa para comer sola o sobre un poco de pan.

Dependiendo de la cantidad de tomates pon a hervir en un cazo a partes iguales agua y vinagre blanco ... echas los tomates 4 minutos... los sacas... los dejar escurrir sobre papel absobente ... los pones en un recipiente cubriéndolos con aceite de oliva virgen al que puedes anadir un puñado de alcaparras ... Además de alcaparras en Italia es habitual añadir un poco de guindilla o bien ajos o unas hojas de albahaca fresca... eso va en gustos.
Si se tiene mucha cantidad esta es una recata para hacer conservas

Tomates secos Pri-pri

En un viaje que hice a Italia compré unos tomates secos, buscando por internet he encontrado esta receta que se ve rica rica.

Algunos tomates secos... los lavo bajo agua fría para quitar la sal y el polvo, pues han estado secándose al aire libre y además los he puesto sin lavar... pero sólo lavar frotándolos, no dejándolos en agua... Los seco muy bien... los dejo de nuevo al sol cubiertos con un paño (si es invierno encima de radiadores)
Pongo en la picadora: los tomates (que están sin rehidratar, duros y secos), tacos de parmesano reggiano , albahaca seca ..... pico todo y se covierte en queso rallado con polvo de tomates y albahaca...... A eso le añado un poco de pimienta negra molida y ajo en polvo. Las cantidades van en gustos... y el queso parmesano lo podeis sustituir por un queso curado fuerte

Aún no la he probado pero se ve que debe estar muy rica, cuando la pruebe se los comentaré.

Fuente: http://foroantiguo.infojardin.com/showthread.php?t=162966